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这颗「笠螺」不是九孔!


2020-05-29


这颗「笠螺」不是九孔!

常去东北角吃海产的朋友可能尝过「炒笠螺」这道香气逼人的热炒菜,笠螺台语俗名叫浅戳仔,早期又因为外表像钢盔倒翻,又被叫作「钢盔螺」。就有网友大推这道热炒菜,只要3分钟快炒就能上桌,阿美族朋友都说讚啦!

这颗「笠螺」不是九孔!


爆废公社网友Tingsheng Tsao自称某次在朋友家开的民宿,吃到这道「爆炒笠螺」就念念难忘,特地在工作时跟大厨学了烹饪方法,试做一次就大成功!

▼笠螺肉质口感跟九孔相似,故有人称呼笠螺为「小九孔」。

这颗「笠螺」不是九孔!


▼只要热锅热油加入新鲜笠螺,按照喜好添加拍碎大蒜、酱油、米酒、辣椒和葱,大火爆炒2-3分钟就能上桌!

这颗「笠螺」不是九孔!


笠螺吃起来有股浓厚的「海藻味」,也有人说「矶香味」,是台东阿美族人桌上常见的海味。特别是腌渍笠螺冰过吃,酱油入味的笠螺跟鹹蚬仔一样超下酒的啦~

▼笠螺川烫后浸入酱油、糖水、大蒜,花一个晚上入味就是超讚的下酒菜(图/新北市政府渔业及渔港事业管理处)

这颗「笠螺」不是九孔!


▼从沿岸潮间带採集笠螺十分辛苦(图/新北市政府渔业及渔港事业管理处)这颗「笠螺」不是九孔!


台湾在地海产之丰富程度绝对不唬烂,要全吃过一轮就不知要花多久时间!小宇宙是个台北俗,上次在澎湖吃过一种长相奇特的贝类「佛手贝」,虽然剥开很麻烦,但真的会吃上瘾啊!酸酸们还有什幺地方特色食材,快来分享一下啊!



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